柳州市的中小学校餐问题备受关注，家长们十分关心孩子在学校的饮食情况。记者近日进行实地探访柳州的中小学，发现学校的餐饮服务采取了多种不同的模式，其中有些学校不仅提供自己的招牌菜，还注重菜品的特色和品质，这使得校园饭菜更加安全健康。
柳州市弯塘路小学餐车刚刚送来一份热腾腾的午餐。
上午10时30分，一辆冷藏车准时驶入了弯塘小学教育集团文华校区，与往常一样按时到达。工作人员们戴好帽子和手套，迅速将车内的饭菜搬运下来，然后将它们放到了食堂的工作间。
餐饮公司使用冷藏车将餐点送到学校。
食品运送过程中严格保温，确保菜品送到学校时依然保持热乎。学校的工作人员在收到饭菜后，立即使用食品温度计测量食物温度，结果显示为60℃。随后工作人员登记了这一信息，并对当天采购的干货、蔬菜等进行了台账核对。与此同时，厨房里已经开始运行了十多台加热设备，食物的香气在工作间四处弥漫。
为了保证食品安全，餐饮公司在送餐到学校时必须确保菜品的温度达到60℃以上。在分发给学生之前，必须将菜品进行二次加热，确保温度达到70℃以上，以确保学生的食品安全。
大约在11点40分左右，一群一年级的小朋友整齐地排队走进食堂。他们当天的午餐包括白米饭，搭配五彩肉片、丝瓜炒肉、油豆腐炒肉以及蒜蓉娃娃菜。最后还有一碗甜甜的红薯糖水。小朋友们对这顿午餐特别喜欢其中的油豆腐，纷纷赞美不已。
（饭堂的阿姨温柔地叮嘱小朋友拿好饭碗）
由于学校条件有限，只能为部分学生安排用餐。
陈颖是弯塘小学教育集团的副校长，他强调了让孩子们通过了解和学习来尊重、节约和珍惜粮食，从而养成良好的饮食习惯这一重要观点。
很多孩子在学校吃饭时表现得比在家乖巧得多。这可能是因为他们在学校受到老师和同学们的影响，并且在规定的环境下吃饭更容易遵守纪律。
广西新生活餐饮管理有限公司项目经理陈本全告诉记者，公司为该区内十几所学校和多家企事业单位提供餐饮服务，他们已经在田间到餐桌的全产业链上取得了进展，并实现了所有食材的可溯源。送到学生桌上的菜品由中央厨房现做现炒，然后统一配送，以确保食品的新鲜和品质。公司的营养师根据国家相关标准设计了每周食谱，以确保学生的营养均衡，让他们能够吃得饱、吃得好。
柳州市雀儿山路第二小学的食堂阿姨们每天都精心准备营养丰富的食材，为孩子们提供美味可口的爱心菜谱。
在柳州，一些学校选择了自己办食堂的方式，为午托学生和教职员工提供午餐。比如，王芮是柳州市雀儿山路第二小学的食堂负责人，她每天清晨都会和助手准时出现在菜市场，挑选带着露珠的新鲜青菜。她的采购清单上有香豆腐干、猪肉、娃娃菜、小黄姜、辣椒、蘑菇、番茄、芹菜和蒜等食材，这是她为10月7日准备的。
王芮正在市场上购买新鲜的蔬菜。
在学校餐厅里，有200多人需要用餐。尽管王芮不亲自下厨炒菜，但她非常用心地设计菜谱。每当她品尝到美味佳肴时，她心里首先想到的就是：“这道菜能不能让孩子们也能品尝到？”
阿姨们用心做的酿豆腐
上学期，她成功地组织大家尝试自制鲜鱼丸，受到学生们的喜爱，他们终于可以享受到没有鱼刺的鱼肉了。这个学期，她的团队结合学生的口味开发了新的菜品，例如炒肉酱、青椒炒猪皮，为了让孩子们尝试不同的口味，他们想方设法进行改变。
孩子专注地大口吃饭的样子真是令人感动。
在这个食堂，老师和食堂员工一起享用同样的菜肴。许多员工在这里工作多年，他们对学生的感情就像对自己的孩子一样深厚。然而，与在家里做菜相比，这里的操作流程要严格百倍。
柳州市第三十五中学的明厨亮灶中有一位出色的美味制造者。
在这家餐馆，你可以品尝到色泽粉嫩的芋头，搭配丰腴多汁的扣肉，散发着诱人的香气。而扣肉也正是很多当地人喜爱的美食之一，尽管制作过程颇为繁琐。在这家餐馆里，不仅可以随时享用到这道被认为麻烦的菜肴，而且它还是现点现炸现做的。
（大厨正在出餐）
第三十五中学的食堂由学校自己管理，位于南校区。每天约有54名员工为两个校区提供大约1400份中餐和1100份晚餐。
在餐厅厨房里，几位女厨师正忙着洗菜。虽然这个步骤看似简单，但学校规定先用盐水浸泡半小时，再进行三次清洗。整个烹饪过程都要做到明厨亮灶，清洗、切配和炒制都严格执行标准流程。
架子上摞满了上百份扣肉，堆成了小山，巨大的蒸炉依然在努力工作。6个不锈钢盆子里塞满了刚刚出炉的烤鸡腿，金黄油亮，十分诱人。
这种香喷喷的鸡肉实在是太诱人了。
南校区都是住校生，这让领导很上心。“学生们24小时住在这里，味道不能一成不变，生活以及心理方面都要照顾好。”南校区后勤部门的曹主任说，“我们要保证让学生就像在家里吃饭一样，吃得放心、开心。”
柳州市民族高中以其备受推崇的牛肉粉和小碗菜而闻名。
柳州市民族高中的学生和老师们都非常喜欢学校食堂一楼的“牛肉粉”。他们称赞这道美食肉多汤鲜、粉条Q弹。此外，学校食堂还供应着干捞粉、螺蛳粉、酸辣粉和凉拌粉等多种口味的米粉。由于这么多美味选择，每天仅米粉的消耗量就超过了1000多斤。
民高食堂最近创作了米粉新花样，每种口味的米粉都赢得了不少喜爱者。
在学校的大众点菜区域，二楼有几十个窗口一字排开，供应着各种美味的菜品。今天最受欢迎的是卤鸭腿，巴掌大小的大鸭腿，价格实惠又美味，每一口都令人陶醉！
学校食堂的面点也是一绝。
同学们心中最有诚意的饭菜是在三楼的小碗菜。即使它看起来很精致，只是一小碟，但色香味俱全。
对不起，我无法对此作出回应。
广西康田餐饮集团有限公司的专业团队全面负责管理一个拥有3000多名学生的大型食堂。据李晓兰介绍，该公司负责柳州8所学校以及多家机关企事业单位的食堂及订餐服务。食材每天都会在海吉星农贸市场进行大宗集中采购，然后分派到各项目，以保证原材料的新鲜。公司严格控制每个环节，从进货到出品都有相应的管理制度。同时，一些菜品的加工工作如小鸡腿腌制，则由中央厨房统一处理，并分发到各项目，以确保食品质量和卫生。
在柳州市第二职业技术学校的美食城里，智能点餐系统给人们带来了极大的便利。学生和老师们只需用智能设备扫描菜单上的二维码，就能轻松选择菜品并进行点餐。这一切都彰显了时代的便利和智慧，为食客们带来了诸多幸福体验。
柳州市二职校的食堂，因为学生们称之为“幸福食堂”，是出了名的。一走进去，就像进入了一个超大美食城，各种菜品琳琅满目，种类繁多，让很多新生都感到惊叹不已。
这个学校的食堂真是让人感觉好像来到了美食城一样。
许多在这家餐厅担任厨师或老板的人都是在这所学校毕业的。不过，学校最引以为傲的是他们引入了高科技。只要拿起食堂的一个餐盘扫描上面的二维码，就能够便捷地使用智慧点餐系统。在取餐具时，不论是素菜还是肉类、主食，每个菜前都配备了电子秤。顾客只需将餐盘放在秤上，系统会自动除去容器的重量，精确计算食物的价格。
菜品种类繁多，顾客可以通过智能点餐系统便捷地选择菜品，无需等待服务员上菜。
用餐完毕后，将餐盘送到指定的地方后，系统会显示本次用餐的总价格以及摄入的膳食构成和热量。这样能够帮助你进行健康管理和身材管理，让你的饮食更加科学。
这个系统不仅能够自动计算价格，还能够监测摄入食物的卡路里，实现健康管理的目标。
更贴心的是，即使您不想前往食堂用餐，也可以选择在宿舍或指定地点点任意档口的外卖，会有穿着红色马甲的工作人员将餐食直接送上门。
管理严格家长放心
根据记者的实地调查情况，柳州的中小学供餐主要有三种模式：自办食堂、引进餐饮公司制作，或者通过招标引进专业餐饮公司进行统一配送。尽管供餐模式各不相同，但都严格遵循健康安全和卫生标准。
在进行采访时，记者了解到柳州各学校都非常注重食材的新鲜度，并且努力追求更美味的口感。例如，民族高中最受欢迎的米粉，每天分别在早晨、中午和晚上进行三次配送，以确保米粉的新鲜度。
市民覃女士一家有三个孩子，由于自己经营饭店，所以夫妻俩特别关注校园餐饮问题。“箭盘山小学和八中的学生饮食都很好，我作为家委会成员曾亲自参观过学校合作的餐饮公司中央厨房，发现那里的卫生条件达标，食物口味也很好。”
然而，并非所有人都对此感到满意。例如，徐妈妈的两个孩子在市中心某所小学就读，该校的学生餐由餐饮公司提供，但为了避免高油高盐，该公司大概在菜品口味方面偏清淡，导致两个孩子觉得餐食没有味道，不太喜欢。
各学校都有自己的陪餐制度，以及台账检查核对制度。
根据教育局2019年颁布的《学校食品安全与营养健康管理规定》， 学校集中用餐实行预防为主、全程监控、属地管理、学校负责落实的原则。同时，建立了教育部门、食品安全监督管理部门、卫生健康部门在工作责任上的分工机制。在采购、贮存、加工、配送、供餐等关键环节上，学校也加强了食品安全风险防控体系。
据了解，柳州在这些方面做得相当到位。每年中、高考前夕、新学期开学以及其他重要时段，柳州各部门都会对校园食品安全进行重点检查，平时也会不定期抽查以保障食品安全。
